Bolo para a Páscoa - Arroz de Festa Buffet
Receita - 10/03/2013

Bolo para a Páscoa

Delícia de chocolate! O Arroz de Festa preparou uma receita especial para comemorar esta data tão irresistível: um bolo de chocolate de páscoa de encher os olhos e dar água na boca.

Alexandre Cymes

Receita bolo de chocolate páscoa

Ingredientes Bolo de Chocolate

  •  300g chocolate meio-amargo picado
  • 70 g farinha de trigo peneirada
  • 160g açúcar
  • 160 g manteiga sem sal
  • 5 ovos
  • 1 pitada de sal

 Ganache de Chocolate

  •  400g chocolate meio-amargo picado
  • 300 ml creme de leite fresco

 Decoração

  •  Avelãs picadas

Preparo Bolo de Chocolate

  •  Pré-aqueça o forno a 180°C
  • Derreta o chocolate em banho-maria, junto com a manteiga e o açúcar.
  • Retire a mistura do fogo e deixe esfriar um pouco.
  • Separe as gemas das claras.
  • Bata as gemas e acrescente à mistura de chocolate.
  • Na sequência acrescente a farinha peneirada para não empelotar e misture bem.
  • Acrescente uma pitada de sal nas claras e bata-as em neve.
  • Adicione-a aos poucos à mistura de chocolate.
  • Unte uma forma com manteiga e salpique um pouco de farinha de trigo.
  • Coloque a massa na assadeira e asse por uns 35 minutos.
  • Quando estiver pronto retire do forno e deixe descansar.

Preparo Ganache de Chocolate

  •  Ferva o creme de leite.
  • Acrescente o chocolate e misture até derreter.
  • Retire do fogo, transfira para um recipiente e deixe esfriar.

Para Montar o Bolo

  • Depois que o bolo estiver totalmente frio, corte-o ao meio.
  • Coloque uma camada de ganache e salpique algumas avelãs.
  • Cubra com a outra metade do bolo e coloque mais ganache sobre o bolo e decore com mais avelãs.

Fizemos um mini bolo para a foto, essa receita rende um bolo maior. Você pode criar outra variações desse bolo com recheio de doce de leite, utilizar outros tipos de nozes, como castanha do Pará ou amêndoas.

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